Produkte gjysëm-të gatshme në ushqim foshnje pjesë 1


  • "Pro" dhe "kundër" enët pothuajse gati
  • Kujdes - ngrirjes metodat
  • Për Myasoedov Delight

  • "Pro" dhe "kundër" enët pothuajse gati

    Gjysmëfinale kuzhinës - një shumëllojshmëri të ushqimeve
    (mishit, peshk, perime, drithëra, etj) që të shkojnë në shitje
    i përgatitur për gatim të mëtejshëm. Tani ata
    paraqitur në një gamë të madhe, kështu që ju mund të zgjidhni enët për
    çdo shije. Duke përdorur gjysmë - ndihmë të mirë për
    mësuese, sepse ata e privojnë atë e punës mundimshme në parësor
    trajtimin ushqime të papërpunuara. Por është e vlefshme për të hyrë në menunë
    fëmijë? Kjo varet nga shumë faktorë, siç janë vlera ushqyese të produktit origjinal (vlerën e plotë të përmbajtjes së ushqyesve: proteina, yndyra, karbohidrate, vitamina, minerale), kimike e saj dhe sigurinë mikrobiologjike, qëndrueshmëri dhe metodën e trajtimit të ngrohjes.


    Është e nevojshme për të marrë parasysh gjendjen e shëndetit dhe moshës
    karakteristika fëmijët gastrointestinale - fakti është se
    Parashkollorët ende nuk janë sqimë në tretje dhe
    prodhimin dhe lirimin e enzimeve dhe biliare ende i papjekur.


    Vlera ushqyese, shih etiketën në paketë, ku
    paraqet përmbajtjen e proteina, yndyra, karbohidratet dhe energji
    vlera. Por për të dini cilësinë e proteinave dhe yndyra nuk është gjithmonë e mundur.
    Ndërkohë, në prodhimin e produkteve gjysmë të gatshme janë gjerësisht të përdorura copëtuar
    proteina bimore, amino përputhje me
    Përbërja e proteinave të mishit dhe peshkut. Dhe kjo ishte një grup i plotë i amino acideve


    të nevojshme për zhvillim.

    Shumë copëtuar gjysmë të përdorur aditivëve të ushqimit
    të ketë një efekt negativ në tretje. Për shembull,
    blerë në cutlets dhe dumplings përmbajnë sasi të larta të kripës
    të gjitha llojet e erëza dhe mbushëse në formën e kërpudhave, djathrave të mprehta. Dhe
    sasi e tepërt e kripës në ushqim - është një barrë shtesë mbi veshkat.
    Kripë dhe erëza të ketë gjithashtu një efekt stimulues në mucous
    membrane e traktit gastrointestinal, të cilat mund të kontribuojë
    dukuri e inflamacionit. Me qëllim të përmirësimit
    përdoren si përbërës gjysmë (psh, niseshtete)
    nuk janë gjithmonë të tretet plotësisht në zorrë, duke shkaktuar

    nga çrregullime funksionale në formën e fryrje (bloating) dhe
    stools shpeshta.

    Sa për trajtimin e ngrohjes, shumicës
    Gatishmëria e gjysmë që të ketë ndihmën e pjekjes. Dhe për
    Përgatitja Baby Food, metodat e gatimit duhet të përdoret,
    si rezultat i cili është kursyer efekt në membranën mukoze
    Git: valë, zjarri, pjekje, gatim
    steamed.

    Kujdes - ngrirjes metodat

    Cilësia e ushqimeve të ngrira - mish dhe peshk semifinished dhe
    si fruta dhe perime, varet nga shumë faktorë, përfshirë edhe të jetë e mundur
    janë tre më të rëndësishmet:

  • Procesi i prodhimit të lëndëve (ata imponuar kërkesa strikte).

  • Procesi i ngrirjes (ajo është përdorur gjerësisht për të rritur jetën shelfin e produkteve pa humbur cilësinë).
  • Storage (ju nuk mund të shmangur shpërbërjen dhe ri-ngrirje).
  • Le të konsiderojmë procesin e ngrirjes. Ka frigorifer tradicional dhe shpërthim.

    Tradicional ngrirjes zhvillohet në tri faza.
    Parë (at 5 ° C) është ftohur produkt. Në
    dytë - lëngshme që përmban produktin shkon në fazën solide, dhe
    Faza e tretë e produktit "domorazhivaetsya" në temperatura nga -5 deri në
    -18 ° C.

    "Shock" ngrirjes ne -35 ° C,

    Ndryshe tradicionale, ndodh shpejt, duke lejuar përshpejtuar
    lëvizin produkt nga një lëng në një të ngurta. Ky akull Kristal
    janë shumë më të vogla dhe janë formuar pothuajse
    si në qelizat dhe në hapësirën ndërqelizor. Më parë
    qelizat mbeten të paprekura. Si pasojë, struktura e indeve,
    shije dhe vlera ushqyese të frutave të ngrira, perime
    dhe shumica e manaferrat janë të ruajtura. Përveç kësaj, ngrirje të shpejtë
    ndërprerë proceset biokimike dhe rritjen e mikroorganizmave.

    Për Myasoedov Delight

    Zgjedhja e produkteve të mishit është mjaft e gjerë. Këto përfshijnë
    Prodhimet e bëra nga mish natyrore apo copëtuar (viçi, mish viçi,

    mish qengji, mish derri, pulat), që nuk ka qenë trajtimi i ngrohjes. Ndër
    Ata dallohen:

  • natyrore (krupnokuskovye, të vogla e të mesme, pjesë dhe pjesë nepanirovannye me bukë);
  • copëtuar;
  • dumplings;
  • mish i grirë.
  • Gjysmëfinale krupnokuskovye Natyrore - Një mish
    pulpë apo shtresa të mishit të marra nga pjesë të caktuara të karkasave si i madh
    copa, pa tendons dhe filma përafërt sipërfaqe. Ky lloj i
    produkte gjysëm-të gatshme mund të përdoret për gatim bërxolla,
    qofte, qofte dhe enët e tjera në shtëpi për fëmijët
    Herët dhe fëmijët parashkollor (3 deri në 6 vjet) të jetë e mundur
    vetë-Përzgjedhja e lëndëve të para dhe kontrollin e cilësisë së ushqimit.

    Në formulat e mitur nuk janë të rekomanduara mish yndyrore.
    Mundësisht përdorni viçi kategorisë 2 viçi, të ligët
    derri, derr, kalë dhe qengji kategori 2, lepuri dhe
    Chicken. Sa për torakale mishit, pjesë të barkut, dhe qafën
    Gjymtyrët bojë për vetulla - ajo përmban një sasi të konsiderueshme të lidhës
    ind është më ngurtësi dhe kërkon kohë të gjatë
    gatim, e cila zvogëlon vlerën ushqyese të ushqimit.

    Produktet Natyrore vogla gjysëm-të gatshme - Një copë e mishit
    peshë tul i sigurt dhe madhësia për gatim
    AZU, stroganof viçi, gulash, Fried, dhe të mishit dhe kockave gjysmëfinale

    supave dhe Stews.

    Racione Natyrore gjysmëfinale - Një copë e mishit
    mish i disa forma, për gatim
    biftek pjesë e pasme, bërxolla natyrore, schnitzels, cutlets, steaks dhe kështu
    në. Ato mund të përdoren në fëmijët e të ushqyerit gjatë tre viteve
    duke pasur parasysh mos kursyer trajtimit të ngrohjes dhe pa shtimin e erëza.
    Përdorin ato në dietën e fëmijëve të moshës më herët të papërshtatshme,
    që nga të gjitha këto enët qëndrueshmëri mjaft e ashpër dhe i vogël
    fëmija nuk do të vetëm e vështirë të përtyp, por edhe të kafshojë një copë
    cutlets natyrore ose pjesë e pasme biftek.

    Pjesë me bukë gjysmëfinale - Një gjysmë

    reflektuar për loosening fibrave dhe një finely copëtuar obkachani
    crumbs bukë të bardhë. Para zvogëlimin shkurtime të pasqyruara të mishit të zhytur në
    Në masë të lëngshme vezë. Ndryshe nepanirovannyh gjysmëfinale të tilla
    të vetëm pjekje, e cila kufizon përdorimin e tyre në
    dietë për fëmijë.

    Gjysmëfinale copëtuar (Biftek e mbetur, biftek, burgers)
    bërë nga mishit grire me shtimin e materialit ekstra. Kjo
    vezë, kripë, piper i zi, qepë apo hudhër, bukë e bardhë. Në recetë
    copëtuar perimet gjysmë të përdorura zakonisht, drithërat, soje
    përgatitjet proteina, mekanikisht deboned mish pulave. Në

    drithëra dhe produkte bimore bëhet shije nxitës, por
    vlera ushqyese ul. Për të kompensuar për këtë
    Disavantazhi dhe shpesh për të ruajtur mish i gjallë në gjysmëfinale
    shtoni soje.


    Bazuar në proteine ​​soje prodhuar
    Përzierje të veçantë - zëvendësuesit e qumështit të gjirit për foshnje
    me proteina qumështi intolerancës lopës. Por produktet që përmban
    vakt sojë duhet të marrin dietë jo më parë se 3 vjet
    sepse ajo përmban substanca që pengojnë aktivitetin
    enzimat ndihmon tretjen e ushqimit, si dhe një shumë e ushqimit të trashë
    fibër dhe karbohidratet të cilat nuk janë të tretet dhe të shkaktojë acarim

    zorrës së trashë.

    Ajo duhet gjithashtu të theksohet se ajo mund të jetë e grirë zbehtë
    sasi e madhe e indit lidhës dhe yndyra, dhe ndoshta të rralla
    që përmban mish, yndyrë dhe lëkurë e zogjve. Pra, nuk do të heqë fëmijën deri në 7
    vjet të grirë produkteve të mishit e prodhimit, më mirë të përgatitur atë
    në mënyrë të pavarur e mishit natyrore.

    Dumplings , është i njohur për të përbëhet nga mbushje dhe brumë. Ground për të "blerë" Pelmeni është viçi, derri, qepë,
    piper i zi ose i bardhë, kripë. Për të përgatitur brumë
    miell, vezë, serum apo plazma gjaku i kafshëve.
    Duke bërë teknologji lejuar 20% të mishit të papërpunuara mishit zëvendësuese

    pule deboned ose proteina soje përgatitjet.

    disa recetave ravioli janë nga-produkteve, lakër ose
    patate. Si rezultat, ato përmbajnë një sasi të vogël
    proteina të kafshëve të cilësisë, por yndyrë të lartë dhe erëza.
    Për këtë arsye, konsumi i fëmijëve ravioli industriale
    të rinj se 7 vjet duhet të jetë i kufizuar.

    Tani në shitje mund të gjenden intermediates myasorublennye, në mënyrë specifike
    ushqim për fëmijë e përgatitur (në paketë është
    etiketuar). Këto produkte janë ëmbëlsira,
    bytochkamy, qofte per foshnjet dhe biftek mbetur,
    shnizel, e drejta, djema dumplings për parashkollor dhe në fillim

    moshës shkollore. Këto produkte janë të kontrolluara rreptësisht e cilësisë dhe
    Përqindja e ushqyesve imponuar rreptë
    kërkesat për parametrat e sigurisë të mish i gjallë. Dhe në prodhim
    përdorin kafshët e mishit rritur në zona të pastra pa
    përdorimi i faktorëve të rritjes, hormonet, ushqim
    antibiotikët dhe aditivëve të tjera jo-tradicionale e ushqimit.

    Lexoni vazhdimin